名词

1.蕨菜brake。

引证 ：蕨，鳖也。从艸，厥声。 —— 《说文》

2.按，初生如蒜苗，无叶，端似鳖脚，故名，亦似小儿拳，故曰拳菜，紫黑色。”

引证 ：蕨，山菜也。周秦曰蕨， 齐鲁曰鳖。 —— 《齐民要术·蕨》

3.一种多年生草本植物。根状茎蔓生土中，被棕色细毛。叶大、多回羽状复叶，孢子囊群生叶背边缘，广布于全球，我国各地荒山都有生长。幼叶可食，根状茎含淀粉，可供食用或酿造；也供药用。其纤维可制绳缆能耐水湿。如：密毛蕨；欧洲蕨；蕨手（指蕨芽）；蕨拳（指蕨芽）；蕨萁（蕨苗）；蕨薇（蕨与薇。均为山菜，每联用之以指代野蔬）

名

◎植物名。碗蕨科蕨属，多年生草本。地下茎横生，于春季发嫩芽，形如拳状，全株披白线毛茸。叶刚硬似三角形，为三回羽状复叶。子囊群生于叶背，靠孢子繁殖。嫩叶可食，根茎有解热、利尿等功用。

◎植物名。多年生草本。根状茎横生地下，用孢子繁殖。叶由地下茎长出，嫩叶可以食用，总长可达1公尺以上，略呈三角形。叶缘向内卷曲，叶柄细嫩时有细毛。夏初，叶背著生繁殖器官，即孢子囊群，呈赭褐色。茎可制淀粉，全株可入药。通称“蕨菜”。