拳菜 · quán cài
- 蕨类植物的嫩芽，因其初生时形状卷曲如拳而得名。书证今蕨菜全似贯众而差小，初出如小儿拳，故名拳菜。 —— 清·郝懿行《尔雅义疏》英文fiddlehead fern
拳菜
词语释义
基本解释
网络解释
拳菜
拳菜，多年生草本植物，株高度100cm 左右，根状茎长而横走地下。拳头菜是我国主要的野生蔬菜，被称为山菜之王。其营养价值较高，有一定的滋补作用，根状茎可入药，有解毒利尿的功效。拳头菜在山地阳坡处，常呈群片分布。叶片初为嫩绿色，叶片未充分展开时集中于叶柄顶端，形状如拳，"拳头菜"由此得名。春季，农民采摘后用水烫过，然后晒干晒透，留待食用。食用时温水浸泡，发好后可以炒肉、炖肉，味道鲜美。古时崂山人已知这种植物的食用价值，因其数量少，采摘加工不易，所以只能送官府寺庙供奉达官贵人。
逐字解释
- ① 屈指卷（ juǎn ）握起来的手。
- ② 徒手的武术。
- ③ 肢体弯曲。
- ④ 量词，用于拳头打人的动作。
- ① 供作副食品的植物。
- ② 主食以外的食品。