yúgēng

鱼羹

拼音
yú gēng
注音
ㄩˊ ㄍㄥ
繁体
魚羹

鱼羹的意思

词语解释

鱼羹yú gēng

  1. 亦作“鱼？”。

  2. 鱼做的糊状食物。

引证解释

  1. 鱼做的糊状食物。 《南齐书·孝义传·乐颐》：“吏部郎 庾杲之 甞往候， 颐 为设食，枯鱼菜菹而已。

    引杲之 曰：‘我不能食此。’母闻之，自出常膳鱼羹数种。”
    前蜀 李珣 《渔歌子》词之二：“水为乡，蓬作舍，鱼羹稻饭常餐也。”
    徐珂 《清稗类钞·饮食·鱼羹》：“鱼羹亦有块、整之别：整鱼以白腮鱸鱼为上品，其次鯽鱼；块鱼以青鱼为上品，其次鲤鱼。”
    碧野 《青山常在水长流》：“它们（水貂）被养育在水边的铁丝笼里，每只每天吃三两鱼羹。”

网络解释

鱼羹

净鱼肉类250克辅料：鸡蛋1个、绿色青菜叶30克、高汤4500克调料：食盐12克、鸡精15克、味精15克、胡椒粉2克、开味粉5克、白糖3克、姜片10克、葱节20克、豆粉100克、色拉油30克味型：咸鲜味功效：美容养颜、滋阴补肾制作成本、份额：成本价9—10元，制作鱼羹40—45份，每份1—2元

将鱼肉揽成细沫，装入小盆中，放入食盐2克，鸡蛋清1个，用手朝一个方向揽转，将其制成浆糊状待用；不锈钢小桶置炉上，加入高汤、放入葱节、姜片、中火熬制5分钟，将葱、姜捞起，再加入鸡精、味精、食盐、白糖、开味粉和调配好的鱼沫、豆粉、青菜叶、葱花、色拉油煮沸搅匀即可；上桌时，可适量加入火腿肠小粒予以点缀。 注：鱼羹上桌，温度必须保持在50°以上。

鱼羹的字义分解

  • 鱼

    拼音 yú 部首 鱼 总笔画 8

    鱼 [ yú ] 1. 脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血。 如 鱼虾。鱼虫。鱼网。鱼跃。鱼贯（像鱼游一样先后相续）。鱼雁（书信，信息）。鱼米乡。鱼尾纹。鱼目混珠。鱼质龙文（喻虚有其表）。 2. 姓。 [更多解释]

  • 羹

    拼音 gēng 部首 羊 总笔画 19

    羹 [ gēng ] 1. 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。 如 羹汤。肉羹。鸡蛋羹。 [更多解释]

鱼羹的分字组词

近音词、同音词

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【鱼羹】的常见问题

  1. 鱼羹的拼音是什么？鱼羹怎么读？

    鱼羹的拼音是：yú gēng
    点击 图标播放鱼羹的发音。

  2. 鱼羹是什么意思？

    鱼羹的意思是：①.亦作“鱼？”。②.鱼做的糊状食物。