火候 · huǒ hou
- 1. 名词指烧火时火力的强弱和时间的长短。例如做菜时要掌握火候。注意“候”通常读轻声。英文duration and degree of heating, cooking, smelting, etc.
- 2. 名词比喻修养程度的深浅。例如他的演技还不到火候。英文level of attainment
- 3. 名词比喻紧要的时机或关键时刻。例如正在战斗的火候上，援军赶到了。英文a crucial moment
火候
词语释义
基本解释
国语辞典
火候 · huǒ hòu
- 1. 火力的大小与时间的长短。书证唐．段成式《酉阳杂俎．卷七．酒食》：「每说无物不堪吃，唯在火候，善均五味。」
- 2. 比喻学力修养的功夫。书证《儒林外史》第三回：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定发达。」
网络解释
火候 （烹调术语）
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
火候 （汉语词语）
火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。
逐字解释
- ① 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。
- ② 紧急。
- ③ 指枪炮弹药等。
- ④ 发怒，怒气。
- ⑤ 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。
- ⑥ 形容红色的。
- ⑦ 古代军队组织，一火十个人。
- ⑧ 姓。
- ① 等待。
- ② 看望，问好。
- ③ 时节。
- ④ 事物在变化中的情状。
- ⑤ 古代把五天称为“一候”，现气象学上仍沿用。