烧烤 · shāo kǎo
- 1. 动词用火烤制（食物）。英文to barbecue; to grill
- 2. 名词经火烧制或烤制而成的肉类食品的统称。英文barbecue
- 3. 动词指快速烤炙肉块表皮，使其变褐上色，用以增进色泽和风味，常作为烹调的第一步。辨析此义侧重快速烤炙表层使肉上色，通常作为烹调步骤，与表示把整块食物烤熟的“烧烤”不同。英文sear
烧烤
（燒烤）词语释义
基本解释
国语辞典
烧烤 · shāo kǎo
- 1. 用火烘烤。例如「妈妈用小火烧烤肉片，夹在吐司里味道格外鲜美。」
- 2. 经火烘烤的食物，通常将肉类或海鲜放在火上，一面烤，一面涂上酱料。例如「他最喜欢和朋友边喝啤酒，边吃烧烤。」
网络解释
烧烤 （烹调方式）
烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
逐字解释
- ① 使东西着火。
- ② 用火或发热的东西使物品受热起变化。
- ③ 一种烹饪方法。
- ④ 体温增高。
- ⑤ 经烘烤制成的饼。
- ⑥ 一种烈性白酒。
- ⑦ 过多的肥料使植物枯萎、死亡。
- ① 把东西放在火的周围使干或使熟。
- ② 挨近火取暖。