kǒugăn

口感

拼音
kǒu găn
注音
ㄎㄡˇ ㄍㄢˇ
词性
名词

口感的意思

词语解释

口感kǒu gǎn

  1. 食物吃到嘴里时的感觉。

    例这种面条吃起来口感好，营养也较丰富。

    英taste;

翻译

  • 英语 taste, texture (of food)​, how food feels in the mouth
  • 法语 goût, texture (des aliments)​

国语辞典

口感kǒu gǎn

  1. 享用食物时的感觉。

    例如：「这种蛋糕的口感很好，颇受欢迎。」

网络解释

口感

在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。

一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

口感的字义分解

  • 口

    拼音 kǒu 部首 口 总笔画 3

    口 [ kǒu ] 1. 人和动物吃东西和发声的器官（亦称“嘴”）。 如 口腔。口才。口齿。口若悬河。 2. 容器通外面的地方。 如 瓶子口。 3. 出入通过的地方。 如 门口。港口。 4. 特指中国长城的某些关口（多用作地名）。 如 古北口。喜峰口。 5. 破裂的地方。 如 口子。 [更多解释]

  • 感

    拼音 gǎn 部首 心 总笔画 13

    感 [ gǎn ] 1. 觉出。 如 感触。感觉。感性。感知（客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映）。感官。 2. 使在意识、情绪上起反应；因受刺激而引起的心理上的变化。 如 感动。感想。反感。好感。情感。敏感。感染。感召。感慨。感喟。感叹。自豪感。感人肺腑。百感交集。 3. 对人家的好意表示谢意。 如 感谢。感恩。感激。感愧。 感 [ hàn ] 1. 通“撼”。不满足。 2. 通“撼”。搖動。 [更多解释]

口感的分字组词

近音词、同音词

口感的相关词语

【口感】的常见问题

  1. 口感的拼音是什么？口感怎么读？

    口感的拼音是：kǒu găn
    点击 图标播放口感的发音。

  2. 口感是什么意思？

    口感的意思是：享用食物时的感觉。