酱豆腐
（醬豆腐）
词语释义
基本解释
国语辞典
酱豆腐 · jiàng dòu fu
- 一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。也称为「腐乳」。
网络解释
酱豆腐
酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。
逐字解释
- ① 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。
- ② 用酱或酱油腌制。
- ③ 像酱的糊状食品。
- ① 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。
- ② 形状像豆粒的东西。
- ③ 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。
- ④ 姓。
- ① 朽烂，变质。
- ② 思想陈旧过时。
- ③ 某些豆制食品。
- ④ 古代指施以宫刑。