柴火饭的意思_柴火饭的解释-汉语国学

cháihuǒfàn

柴火饭

柴火烧的饭。指普通人家的平常饭食。
引《歧路灯》第一〇五回：“他谋馆不成……箸头儿戳豆腐乳；得了西席，就不饮煤火茶，不吃柴火饭，炭火煨铜壶，駡厨子，打门役，七八个人伺候不下。”

柴火饭：即使农村人用柴火煮的米饭。农村人家里大多都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物。现在的柴火饭是城市人对农村人用柴火烧饭的一种称呼。农村人在煮饭时在炉灶上用燃烧稻草、麦草、棉花梗等加热大铁锅煮出米饭。具体方式是用大火、急火煮开水和米，然后把米带米汤一起捞出沥干（不然米就会烂在锅里），再将沥干过米汤的米放进大铁锅内，用筷子插出一些气孔，用小火慢慢将米饭闷熟，即为“柴火饭”。一般农村煮饭都会在底部形成大量的锅巴，加上之前的米汤煮开了就是锅巴粥。 “柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。现在也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。真正的“柴火饭”应该是燃烧木材，加热大铁锅煮的米饭。而转化到现代人眼中应该是具有大火力加热，能控制加热米饭的火候，能够使米饭持续沸腾，米饭内外不夹生，粒粒饱满的米饭，释放出米饭特有饭香的米饭。

柴
拼音 chái 部首木总笔画 10
柴 [ chái ] 1. 烧火用的草木。如柴草。柴火。柴门。火柴。木柴。 2. 烧柴祭天。如 “柴于上帝”。 3. 瘦，不松软。如柴鸡。柴心。 4. 姓。 [更多解释]
火
拼音 huǒ 部首火总笔画 4
火 [ huǒ ] 1. 燃烧，物质燃烧时所发出的光和焰。如火力。火烛。火源。火焰。烟火。火中取栗（喻为别人冒险出力，而自己吃亏上当，毫无所获）。 2. 紧急。如火速。十万火急。 3. 指枪炮弹药等。如火药。火炮。 4. 发怒，怒气。如火暴。火性。 5. 中医指发炎、红肿、烦躁等的病因。如肝火。毒火攻心。 6. 形容红色的。如火红。火腿。 7. 古代军队组织，一火十个人。 8. 姓。 [更多解释]
饭
拼音 fàn 部首饣总笔画 7
饭 [ fàn ] 1. 煮熟的谷类食品。如大米饭。 2. 泛指人每天定时分次吃的食物。如早饭。饭菜。饭馆。饭量。酒囊饭袋。 3. 吃饭，或给人饭吃。如 “饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”。 4. 喂牲畜。如饭牛。 [更多解释]