音《唐韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋之石切，音隻。
《說文》：炮肉也。从肉，在火上。
《詩・小雅・瓠葉》〔傳〕：炕火曰炙。
《書・泰誓》：焚炙忠良。〔疏〕焚、炙俱燒也。

例又，《詩・大雅》：既之隂女，反予來赫。〔傳〕赫，炙也。〔疏〕王肅云：我隂知汝行矣，乃反來赫炙我，欲有以退止我言者也。

例又，親近也。
《孟子》：况於親炙之者乎。〔註〕親近而薰炙之也。

例又，《玉篇》：熱也。

音又，《唐韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋之夜切，音蔗──義同。

音又，《唐韻正》：古音之恕反。枚乗〈兔園賦〉：於是從容安步，鬭雞走兔，俛仰釣射；煎熬炮炙，極樂到暮。射音樹。

音又，叶陟略切。
《詩・小雅》：執爨踖踖，爲俎孔碩，或燔或炙。〔朱傳〕踖，叶七略反；碩，叶常約反，俱與末句「萬壽攸酢」酢字叶。又，有兔斯首，燔之炙之；君子有酒，酌言酢之。又，〈大雅〉：醓醢以薦，或燔或炙；嘉殽𦜉臄，或歌或咢。〔朱註〕薦，叶卽略反。

例《說文》籀文作𤒗。