音《唐韻》：如之切；《集韻》：人之切，𡘋音而。
《說文》：爛也。
《玉篇》：煮熟也。揚子《方言》：胹，熟也。
《左傳・宣二年》：宰夫胹熊蹯不熟。〔疏〕過熟曰胹，自關而西，秦晉之郊曰胹。

例又，《類篇》或作臑。
《楚辭・招魂》：胹龞炮羔，有柘漿些。〔註〕胹，一作臑。
《集韻》或作腝、𩰴、𦓒。