音《唐韻》：除柳切；《集韻》：直祐切；《韻會》：直久切；《正韻》：直又切，𡘋音胄。
《說文》：三重醇酒也。
《玉篇》：醇也、釀也。
《左傳・襄二十二年》：見於嘗酎，與執燔焉。〔註〕酒之新熟，重者爲酎。
《禮・月令》：孟夏之月，天子飮酎。〔註〕酎之言醇也，謂重釀之酒也。春酒至此始成。
《史記・孝文紀》：高廟酎，奏〈武德〉、〈文始〉、〈五行〉之舞。〔註〕張晏曰：正月旦作酒，八月成，名曰酎。酎之言純也。

例又，《史記・平準書》：列侯坐酎金，失侯者百餘人。〔註〕《漢儀注》：王子爲侯，侯歲以戸口酎黃金於漢廟，皇帝臨，受獻金以助祭。大祀日飮酎，飮酎受金，金少不如斤兩、色惡，王削縣侯免國。