蹄筋 · tí jīn
- 名詞供食用的牛、羊、豬等牲畜四肢上的筋。英文tendon
蹄筋
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
蹄筋 · tí jīn
- 食譜中指牛、羊等動物腳部的筋。例如「紅燒蹄筋」。
網絡解釋
蹄筋
蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和後蹄筋。常用做法有燉、燜、煮等。營養豐富，有滋補作用。
逐字解釋
- 馬、牛、豬等生在趾端的保護物，亦指有角質保護物的腳。
- ① 肌肉的俗稱。
- ② 肌腱或附着在骨頭上的韌帶。
- ③ 可見的皮下靜脈的俗稱。
- ④ 像筋的東西。