抻面 · chēn miàn
- 1. 動詞用手把麪糰反覆抻拉、扯成麪條兒。英文make noodles by drawing out the dough by hand
- 2. 名詞用手工抻拉、扯製成的麪條兒。英文hand-pulled noodles
抻面
（抻面）詞語釋義
基本解釋
網絡解釋
抻面
抻面又稱拉麪、大拉麪，是一種獨特的傳統麪食。滑爽筋道，鮮香清口，獨具風味。既是麪條的一個品種，又是麪點製作的傳統技術。
其源待考。民間流傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一說。
逐字解釋
- 扯，拉長。
- ① 頭的前部，臉。
- ② 用臉對着，向着。
- ③ 事物的外表。
- ④ 方位，部分。
- ⑤ 量詞，多用於扁平的物件。
- ⑥ 會見，直接接頭的。
- ⑦ 幾何學上指線移動所生成的形跡，有長有寬沒有厚的形。
- ⑧ 糧食磨成的粉：小米～。玉米～。特指小麥磨成的粉：一袋～。
- ⑨ 粉末。
- ⑩ 由麪粉和水做成的條狀食物。
- ⑪ 食物含纖維少而柔軟。