雜燴菜 · zá huì cài
- 名詞由幾種剩菜攙和、烹製而成的菜餚。書證事完之後，不但沒有賞錢，連雜燴菜也沒給我一點。——清·無名氏《三俠五義》英文mixed leftovers
雜燴菜
（杂烩菜）詞語釋義
基本解釋
網絡解釋
雜燴菜
河南人遇到逢年過節或是家中來客，總愛做一大鍋雜燴菜來招待客人。雜燴菜就是把白菜、粉絲、白豆腐（油炸）、肉丸子等放在一起，再加上姜、蔥、香菜以及其它佐料熬成一大鍋。喫時，一人一碗，或配蒸饃，或配白米飯，既簡單方便，又經濟實惠，這種就餐形式在河南一帶由來已久。其實這道菜最初的名字不叫雜燴菜， 而是叫做“炸檜菜”。
逐字解釋
- ① 多種多樣的，不單純的。
- ② 混合。
- ① 烹飪方法，炒菜後加少量的水和芡粉。
- ② 烹飪方法，把米飯等和葷菜、素菜混在一起加水煮。
- ① 供作副食品的植物。
- ② 主食以外的食品。