冰糖 · bīng táng
- 名詞一種大塊、透明的結晶蔗糖，一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等經加熱、過濾、濃縮結晶而成，質地堅硬透明；也指在細繩上結晶成大塊的煮糖，常用於硬糖或黑麥威士忌酒。英文rock sugar; sugar candy
冰糖
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
冰糖 · bīng táng
- 用精自蔗糖濃液所形成的白色透明結晶體，味道甜美。
網絡解釋
冰糖 （一種糖類）
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖（主要用於出口）。
逐字解釋
- ① 水因冷凝結成的固體。
- ② 結晶成固體，呈結晶形的。
- ③ 使人感到寒冷。
- ④ 用冰貼近東西使其變涼。
- ⑤ 潔白明徹。
- ① 從甘蔗、甜菜、米、麥等提製出來的甜的物質。
- ② 碳水化合物，有機化合物的一類，分爲“單糖”、“雙糖”三種，是人體內產生熱能的主要物質。