烹飪 · pēng rèn
- 動詞、名詞做飯做菜，燒煮調製食物；也指燒煮調製食物的技藝。書證採擷無闕日，烹飪有祕方。——宋·陸游《食薺十韻》英文cooking; culinary art
烹飪
（烹饪）詞語釋義
基本解釋
國語辭典
烹飪 · pēng rèn
- 烹煮。書證
- 明．李時珍《本草綱目．卷六．火部．蘆火》：「觀夫茶味之美惡，飯味之甘餲，皆繫於水火烹飪之得失。」
- 清．紀昀《閱微草堂筆記．卷一九．灤陽續錄一》：「又京師一婦少寡，雖頗有姿色，而針黹烹飪，皆非所能。」
網絡解釋
烹飪
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化爲食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
逐字解釋
- ① 煮。
- ② 一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出。
- 做飯做菜。