擂鉢

擂鉢

使用人口較多的地方在湘、黔、川、桂、鄂、贛等地的交界處，在湘、黔、桂三地交界處擂鉢是家中必備的容器。

倒錐體，一般30～40公分高，鉢口約40公分經。也有比較小的，高約10公分，鉢口約8-10公分，內側有很多由鉢底向鉢口呈發射狀的紋路（（其粗糙程度是爲了擂茶過程中增加摩擦力），以擂棍搗磨芝麻、豆子、茶葉等，製作風味極佳的擂鉢菜或清香爽甜的擂茶。

也可用於製作粉碎裝的實物，如蒜泥等。在湖南懷化、益陽、常德,湖北恩施、利川地區等少數民族地區可見。主要集中在湖南湘西。

安徽鳳陽有一種可以搗蒜泥、大料、花椒、芝麻等的工具叫做擂鉢，鳳陽民間夏季最喜聞樂見最受歡迎的小菜蒜媒子（音同）是用大蒜和青紅椒在擂鉢裏一起搗成泥狀，再加入食鹽、食醋、香油（芝麻油），攪拌均勻。