醃臘 · yān là
- 1. 動詞把魚、肉等用鹽浸漬，然後風乾或燻幹。書證以鹽漬魚，納有楅室，糗幹成薧，載入郡城，謂之醃臘。——清·李鬥《揚州畫舫錄》用法多作定語修飾名詞，如“醃臘製品”“醃臘食品”；現代口語中同類行爲更常說“醃製”。英文to cure and dry (fish, meat)
- 2. 名詞經鹽漬並風乾或燻乾製成的魚、肉、雞、鴨等食品。書證蹭蹬啊！撞着個販醃臘的妖怪了！——明·吳承恩《西遊記》英文cured and dried meat or fish; preserved meat