鹹秩

鹹秩

鹹秩，指依次序行事的意思。

汪曾祺《端午的鴨蛋》中介紹到“端午節的午飯要喫“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅裏我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、鹹鴨蛋，其餘的都記不清，數不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣，在我的家鄉，都不貴，多數人家是喫得起的。”端午節“十二紅”歷史 舊日盛行於端午節的“十二紅”，並無定品，惟有粗細之分，視各家財力和社會地位而定，亦有通品，例如“炒紅莧菜”，“熗女兒紅”(洋花蘿蔔)紅燒黃魚，切鹹鴨蛋之類。中國人一直喜歡紅色，喜慶吉利，有節日的氣氛。至於端午的菜品，爲何一定要十二紅，而不是十一紅，或是十三紅。這是有說法的，這個數字代表每年的十二個月，再者它也兼顧了每年的四時八節。人們都希望日子過得紅紅火火的，事業發展得順順當當的，凡事年年吉利，月月喜慶。