火候 · huǒ hou
- 1. 名詞指燒火時火力的強弱和時間的長短。例如做菜時要掌握火候。注意“候”通常讀輕聲。英文duration and degree of heating, cooking, smelting, etc.
- 2. 名詞比喻修養程度的深淺。例如他的演技還不到火候。英文level of attainment
- 3. 名詞比喻緊要的時機或關鍵時刻。例如正在戰鬥的火候上，援軍趕到了。英文a crucial moment
火候
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
火候 · huǒ hòu
- 1. 火力的大小與時間的長短。書證唐．段成式《酉陽雜俎．卷七．酒食》：「每說無物不堪喫，唯在火候，善均五味。」
- 2. 比喻學力修養的功夫。書證《儒林外史》第三回：「本道看你的文字，火候到了，即在此科，一定發達。」
網絡解釋
火候 （烹調術語）
火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。
火候 （漢語詞語）
火候是指在烹飪過程中，根據菜餚原料老嫩硬軟與厚薄大小和菜餚的製作要求，採用的火力大小與時間長短。火候是烹調技術的關鍵環節。有好的原料、輔料、刀工，若火候不夠，菜餚不能入味，甚至半生不熟；若過火，就不能使菜餚鮮嫩爽滑，甚至會糊焦。
逐字解釋
- ① 燃燒，物質燃燒時所發出的光和焰。
- ② 緊急。
- ③ 指槍炮彈藥等。
- ④ 發怒，怒氣。
- ⑤ 中醫指發炎、紅腫、煩躁等的病因。
- ⑥ 形容紅色的。
- ⑦ 古代軍隊組織，一火十個人。
- ⑧ 姓。
- ① 等待。
- ② 看望，問好。
- ③ 時節。
- ④ 事物在變化中的情狀。
- ⑤ 古代把五天稱爲“一候”，現氣象學上仍沿用。