魚脣

魚脣

魚脣是用鯊魚或其它大型魚的脣和皮加工成的一種海味。

魚脣，是海味八珍之一，採用鯊魚及犁頭鰩的脣部和皮加工而成，魚頭部的皮也可用作加工魚脣的原料。

魚脣是以鱘魚、鰉魚、大黃魚以及一些鯊魚的上脣部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮乾製而成，營養豐富，食用以紅燒、黃燜爲主。主要產於舟山羣島、渤海、青島、福建等地，魚脣是魚的嘴。