戧面 · qiàng miàn
- 名詞揉麪時摻入較多幹麪粉的發麪。注意口語中也作“戧面兒”（qiàng miànr）。英文leavened dough with a relatively large amount of dry flour kneaded in
戧面
（戗面）詞語釋義
基本解釋
網絡解釋
戧面
qiàng miàn
ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
戧面
[leavened dough with too much flour added] 摻揉進較多幹麪粉的發麪。吸收一部分發面裏的水分,這樣蒸出來的饅頭喫着筋道。
逐字解釋
- ① 頭的前部，臉。
- ② 用臉對着，向着。
- ③ 事物的外表。
- ④ 方位，部分。
- ⑤ 量詞，多用於扁平的物件。
- ⑥ 會見，直接接頭的。
- ⑦ 幾何學上指線移動所生成的形跡，有長有寬沒有厚的形。
- ⑧ 糧食磨成的粉：小米～。玉米～。特指小麥磨成的粉：一袋～。
- ⑨ 粉末。
- ⑩ 由麪粉和水做成的條狀食物。
- ⑪ 食物含纖維少而柔軟。