蒜泥 · suàn ní
- 名詞把蒜瓣搗爛成泥狀的調味品，多用來拌菜或蘸食。英文mashed garlic
蒜泥
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
蒜泥 · suàn ní
- 將蒜頭搗成泥狀，可用以佐食或調味。書證《水滸傳》第四回：「那莊家連忙取半隻熟狗肉，搗些蒜泥，將來放在智深面前。」
網絡解釋
蒜泥
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。但應注意敷貼時間不可過長，感發熱即去掉。若時間過長足底紅腫影響走路。
逐字解釋
- 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分爲紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥（通稱“大蒜”）。