酢菜

酢菜 · cù cài

• 1.
  名詞

  二年生草本植物，芥菜的變種。葉片呈橢圓形或卵圓形，莖部膨大呈瘤狀，可供食用。原產尼泊爾，唐代傳入中國。通稱榨菜。

  書證

  遣使入獻波棱、酢菜、渾提蔥。——《新唐書·西域傳上·泥婆羅》

  英文

  mustard plant
• 2.
  名詞

  用酢菜（通稱榨菜）膨大的瘤狀莖加香料、辣椒等醃製而成的副食品，爲四川名產之一，現在各地均有生產。

  辨析

  此義指醃製後的副食品，與指植物本身的義項相區別。

  英文

  preserved vegetable