味精
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
味精 · wèi jīng
- 一種用豆、麥等物製成的調味品。也稱爲「味素」。
網絡解釋
味精
味精是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。
味精是指以糧食爲原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。
逐字解釋
- ① 舌頭嘗東西所得到的感覺。
- ② 鼻子聞東西所得到的感覺。
- ③ 情趣。
- ④ 體會，研究。
- ⑤ 量詞，指中草藥的一種。