燒烤 · shāo kǎo
- 1. 動詞用火烤制（食物）。英文to barbecue; to grill
- 2. 名詞經火燒製或烤制而成的肉類食品的統稱。英文barbecue
- 3. 動詞指快速烤炙肉塊表皮，使其變褐上色，用以增進色澤和風味，常作爲烹調的第一步。辨析此義側重快速烤炙表層使肉上色，通常作爲烹調步驟，與表示把整塊食物烤熟的“燒烤”不同。英文sear
燒烤
（烧烤）詞語釋義
基本解釋
國語辭典
燒烤 · shāo kǎo
- 1. 用火烘烤。例如「媽媽用小火燒烤肉片，夾在吐司裏味道格外鮮美。」
- 2. 經火烘烤的食物，通常將肉類或海鮮放在火上，一面烤，一面塗上醬料。例如「他最喜歡和朋友邊喝啤酒，邊喫燒烤。」
網絡解釋
燒烤 （烹調方式）
燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多爲肉類，海鮮，蔬菜）烹調至可食用；現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
燒烤本身也成爲一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
逐字解釋
- ① 使東西着火。
- ② 用火或發熱的東西使物品受熱起變化。
- ③ 一種烹飪方法。
- ④ 體溫增高。
- ⑤ 經烘烤製成的餅。
- ⑥ 一種烈性白酒。
- ⑦ 過多的肥料使植物枯萎、死亡。
- ① 把東西放在火的周圍使幹或使熟。
- ② 挨近火取暖。