竹筍 · zhú sǔn
- 名詞竹類植物從地下根狀莖上發出的幼嫩發育芽，一經長出地面即可砍下，可作蔬菜食用，尤常爲中國、日本等地食用。書證可取南山竹筍食之，疾立可愈。——《南齊書·劉懷珍傳》英文bamboo shoot
竹筍
（竹笋）詞語釋義
基本解釋
國語辭典
竹筍 · zhú sǔn
- 禾本科竹類地下莖所萌生的芽。有些種類之竹筍可供食用，亦可入藥，有消渴、利尿的療效。也稱爲「竹萌」。
網絡解釋
竹筍 （中國食材）
竹筍（英語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也稱爲筍。竹爲多年生常綠禾本目植物，食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣。
在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。
逐字解釋
- ① 常綠多年生植物，春日生筍，莖有很多節，中間是空的，質地堅硬，種類很多。可制器物，又可做建築材料。
- ② 指竹製管樂器。
- ③ 中國古代樂器八音之一。
- ④ 姓。