烹臛

拼音: pēng huò
注音: ㄆㄥㄏㄨㄛˋ

基本解釋

烹臛 · pēng huò

烹製肉羹。泛指烹煮食物。
書證
沿河淺渚，夏春間螺、蚌、蜆、蛤甚多，至饑荒時乃取之，而亦不知烹臛之法也。 —— 明·謝肇淛《五雜俎·物部一》
英文
stew meat

逐字解釋

pēng

①
煮。
②
一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出。

huò

①
肉羹。
②
做成肉羹：“～江東之潛鼉。”。

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