醃製 · yān zhì
- 動詞用鹽、糖等浸漬的方法加工製作（食品），使原料入味或便於保存。例如醃製泡菜。英文preserve in salt
醃製
（腌制）詞語釋義
基本解釋
國語辭典
醃製 · yān zhì
- 以醃漬方法所製成。例如「媽媽醃製的醬瓜非常好喫。」
網絡解釋
醃製
醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的保存手段轉變爲獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬醃菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。
醃製是利用食鹽的保藏作用，將新鮮果品或者其他方法已經加工過的原料用鹽醃漬製成食品的方法。
逐字解釋
- ① 規定。
- ② 限定，約束，管束。
- ③ 法規，制度。
- ④ 造，作。
- ⑤ 依照規定的標準做的。
- ⑥ 古代帝王的命令。
- ⑦ 古代父母死亡守喪；守～。