醪糟 · láo zāo
- 名詞江米酒，即酒釀；一種用糯米發酵製成的食品，汁液甘甜，可連米食用或作飲品。近義用法常作名詞，可作主語、賓語或定語。英文fermented glutinous rice; sweet fermented rice wine
醪糟
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
醪糟 · láo zāo
- 未濾去渣滓的酒。
網絡解釋
醪糟
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小喫。醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。
醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認爲它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作爲重要的調味料。
逐字解釋
- ① 濁酒。
- ② 〔～糟兒（ zāor ）〕江米酒。
- ③ 〔～醴〕中藥劑型之一，即藥酒。
- ④ 醇酒。
- ① 做酒剩下的渣子。
- ② 腐朽，腐爛。
- ③ 壞。
- ④ 作踐，損害。