鯕鰍

鯕鰍

鯕鰍，學名：Coryphaena hippurus (Linnaeus, 1758)，是鯕鰍科鯕鰍屬的一種大洋性魚類，體較大體延長側扁，前部高大，向後漸變細。頭大，背部很窄，成魚頭背幾呈方形，額部有一骨質隆起，隨成長而越明顯，尤以雄魚爲甚。口大，端位；下頜略突出上頜。上下頜、鋤骨、齶骨及舌面均具齒。

爲大洋性迴游魚類，常可發現成羣於開放水域，但也偶而發現於沿岸水域。一般棲息於海洋表層，喜生活於陰影下，故常可發現成羣聚集於流木或浮藻處的下面。日行性，性貪食，常追捕飛魚及沙丁類等迴游性表層魚類，有時會跳出水面捕食。廣泛分佈於各大海洋之熱帶及亞熱帶區海域。鯕鰍在中國的越冬場處於黃海南部外海至東海北部，春季魚羣向西向北生殖洄游，遊向沿岸水域產卵。

鯕鰍遊速快，肉質鮮美，是常用的料理食材。