韭黃 · jiǔ huáng
- 名詞冬季培育的韭菜，因不見陽光而呈淺黃色，質地鮮嫩，味道鮮美。書證韭黃照春盤，菰白媚秋菜。——宋·黃庭堅《蕭巽葛敏修二學子和予食筍詩次韻答之》英文blanched leek; hotbed tuber onion
韭黃
（韭黄）詞語釋義
基本解釋
國語辭典
韭黃 · jiǔ huáng
- 1. 韭菜的根部。書證明．李時珍《本草綱目．卷二六．菜部．韭》：「韭之莖名韭白，根名韭黃，花名韭菁。……韭之美在黃，黃乃未出土者。」
- 2. 黃嫩的韭菜。
網絡解釋
韭黃
韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，爲韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之爲“韭黃”。
因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
逐字解釋
- ① 像金子或向日葵花的顏色。
- ② 特指中國黃河。
- ③ 指“黃帝”（即“軒轅氏”，傳說中原始社會部落聯盟首領）。
- ④ 事情失敗或計劃不能實現。
- ⑤ 姓。