醬豆腐
（酱豆腐）
詞語釋義
基本解釋
國語辭典
醬豆腐 · jiàng dòu fu
- 一種黃豆的加工品，將小塊豆腐利用黴菌發酵而製成。也稱爲「腐乳」。
網絡解釋
醬豆腐
醬豆腐也叫醬豆腐乳，是北方部分地區居民對豆腐乳的別稱。它是一種經過微生物發酵的豆製品，是獨具民族特色的發酵調味品。由於各地飲食習慣不同，各地區腐乳品類衆多，特色不一。
逐字解釋
- ① 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品。
- ② 用醬或醬油醃製。
- ③ 像醬的糊狀食品。
- ① 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子。
- ② 形狀像豆粒的東西。
- ③ 古代盛肉或其他食品的器皿，形狀像高腳盤。
- ④ 姓。
- ① 朽爛，變質。
- ② 思想陳舊過時。
- ③ 某些豆制食品。
- ④ 古代指施以宮刑。