雕胡

雕胡

雕胡即指茭白，或茭白籽實。一種稱爲“菰”的水生植物，果實就是“菰米”（雕胡米）。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，是食用的茭白。